Kisbæk gårdmælk

170 sortbrogede køer leverer mælken til Kisbæk Gårdmælk. Køerne går på markerne omkring Helmuth G. Thomsen og Mathilda Dam Jacobsens familiedrevne landbrug i Løgumkloster. I 2016 fik Helmuth ideen til mejeriet og det direkte salg til kunderne. Tanken er, at når kunderne ikke kan komme til gården i Løgumkloster, så kommer mælkebilen til kunderne. Det er både i Jylland og på Sjælland.

Sødmælk

Mælken pasteuriseres ved 72,5 grader i 15 sekunder, hvorefter den køles ned til 1,2 grader. Derefter pumpes mælken over i en lukket 1000 liter tank, der er placeret i den lille mælkebil. Rigtig fed sødmælk som i gamle dage, hvor mor hentede mælken i mælkespanden. Mælken bliver ikke homogeniseret og fedtprocenten er, som da den forlod koen – omkring 4,0 til 4,3 %.

Helmuth Thomsen kører den cirka 12 timer gamle mælk ud til kunderne morgenen efter, at den er malket. Ved mælkebilen, kan der købes beholdere til mælken, hvis man ikke selv har en med.

Mælken kan også købes i Vores Marsk i en gammeldags glasflaske.
Vil du være sikker på, at der er noget tilbage, så reserver gerne og din mælk står klar til dig hver torsdag.